LCHF

Blomkålspizza med salami
 

Ingredienser:
4 dl riven Blomkål
4 dl riven Ost
1 Ägg
Salt o Peppar

Tillbehör:
2 Lökar
Krossade tomater
2 dl riven Ost
Salami
Tomater
 

Gör så här:
Sätt på ugnen... 250 grader.
Blanda riven blomkål, riven ost, ägg, salt och peppar i en bunke.
Tryck ut blandningen på en långpanna som är klädd med bakplåtspapper.
Den kan kännas lite smulig men det smälter ihop sedan.
Det är bra om botten täcker hela plåten.
Låt stå i ugnen i ca 15 min.
Hacka löken och stek på svag värme i smör.
Stryk krossade tomater på botten, strö över osten,
stekta löken, salami och skivade tomater.
Grädda ytterligare i ca 10 minuter.
Strö över pizzakrydda och servera med en god sallad.
 

Lycka till!

 

 

LCHF Tekakor på 30 min


Ingredienser till 6 st
4 Ägg
1½ dl Crème fraiche 34%
2½ dl Mandelmjöl
2 msk Pofiber
2 msk Fiberhusk
4 msk Olivolja
2 tsk Bakpulver
1 tsk Salt


Gör så här:
Vispa äggen och tillsätt olja och creme fraiche.
Blanda i de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet.
Låt stå och tjockna till och klicka ut 6 st på långpanna med
bakplåtspapper på.
Grädda i 150 grader i ca 10 minuter.
Låt svalna och servera med smör och ost.


Lycka till!

 

 

Chokladmuffins alá LCHF

Ingredienser:
300 gr Mandelmjöl
1 msk Bakpulver
½ tsk Salt
2 msk Kakao
3 msk Sötning + 1 msk Honung
2 Ägg
2 msk Rapsolja
2 dl Visprädde
75 gr Mörk Choklad (70%)

Gör så här
Förvärm ugnen på 200 grader.
Blanda Mandelmjöl, Bakpulver, Salt, Kakao och Sötning.
Blanda Ägg o Olja... vispa till en fluffig smet.
Häll i Vispgrädde och Honung i Äggsmeten.
Blanda i mjölblandningen och rör runt.
Hacka Chokladen i små bitar o blanda i.
Låt stå i 15 minuter.
Klicka i smeten i muffinsformarna.
Det ska bli 12 st muffins men jag fick 22. Det beror nog på storleken på formar.
Grädda i ca 15-20 minuter (varmluft) Något längre utan varmluft.


Lycka till!

 

 


Lyxig vardagspaj

Ingredienser:
1 bukett färsk broccoli
7 medelstora champinjoner
1 gul lök
5 körsbärstomater
Lite gorgonzola
Lite riven parmesan
1 bit mozarella
Lite smör (ca 50g)

1dl vispgrädde
2,5dl crème fraiche
4 ägg
Salt, peppar

Gör så här
 Skölj och skiva champinjonerna.
Lägg dem i en kastrull m en klick smör och låt dem tillagas tills vattnet är borta.
Krydda m lite salt och peppar.
 Hacka löken. Bryn den lätt i lite smör.
 Skölj broccolin och skär i bitar.
 Skölj och dela körsbärstomaterna. Urkärna för att minska vätskan.
 Lägg i champinjoner, lök, broccoli och tomater i en pajform (normal storlek).
Smula över lite gorgonzola, lite parmesan och lägg skivad mozarella överst.
Knäck ägg, rör ihop i vispgrädde, crème fraiche, salt och peppar m en gaffel.
 Häll över äggsmeten över grönsakerna.
 Grädda på 200 grader, mitt ugnen i ca 25-30 min tills osten fått färg.

För dig som vill ha kött rekommenderas tex lufttorkad skinka till.

 

Lycka till!

 

 

Mumsigt LCHF bröd

Ingredienser:
200 g (3dl) linfrö
50 g (1dl) sesamfrö
50 g (0,75dl) hasselnötter
50 g (0,75dl) mandel
50 g kruska kli, fibrex eller fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor

Mixa allt till "mjöl"

Blanda sedan ihop:
50 g smält smör
1 dl creme fraiche 34%
250 g keso
6 ägg

Gör så här
Mixa alla nötter och frön till "mjöl" i till exempel en mixer.

Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper,
(jag tog lite solroskärnor på brödet).
Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader.
Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.

1 skiva = ca 1,1g kolhydrat

 

Lycka till!

 

 


 

6 Enkla o älskade frukost o mellanmåls tips
Det finns lite olika tips här som jag har skrivit nedan, om vad jag äter till frukost.

Kom ihåg att fett är energi, och det är helt ok till ett frukostmål.
Energirik = bra start på dagen, men glöm inte proteinerna, kött & ägg, de mättar mycket med!


Frukosttips 1:
1 dlTurkisk Yoghurt
½ dl Filmjölk 3% eller fetare
1 dl Creme fraiche 34%
Blåbär
Rostade cocosflingor
Paranötter eller Valnötter

Frukosttips 2:
 4 skivor Rökt skinka 
2 st Kokta ägg 
Makrill i tomatsås

Frukosttips 3:
3 msk Creme fraiche
 1 msk Majonnäs
 3 st Kokta ägg
1 dl Räkor
Fryst dill
  Vitpeppar
  Salt

Frukosttips 4:
 Klassikern ägg och bacon
2 Ägg
4 skivor Bacon

Frukosttips 5:
1 Mogen avocado
3 skivor Lufttorkad skinka
3 tunna skivor Brieost

Frukosttips 6:
Smootie
4 msk Turkisk Yoghurt
4 msk Creme fraiche
2 msk vispgrädde
Blåbär eller hallon

-NJUT av en god frukost

 



 

Kasslergratäng a 'la Annica

Ingredienser:
600-700 gr Kassler
3 dl Creme fraiche
2 dl Riven ost
1st pressad Vitlöksklyfta
2 Paprika
1 Gul lök
 1 burk Champinjoner
1/2 Zucchini
1 msk Balsamvinäger
1 msk soja
Salt
Peppar

Gör så här
Tärna paprika, lök och zucchini i centimeterstora bitar stek mjukt i smör.
 Häll på balsamvinäger och soja och salta och peppra efter smak men tänk på att kasslern är salt i sig.
Skiva 1/2-cm tjocka skivor kassler och lägg i ugnsfastform.
Häll sedan över paprika, lök och zucchinin på kasslern.
 Blanda creme fraiche med den rivna osten och vitlöken och häll i gratängformen.
Sen in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter eller till den fått fin färg.


Lycka till!